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Receta de Terrina de hortalizas
| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
Categoría: Ensaladas y Verduras
Tipo de plato: Entrante
Primer plato
Segundo plato
Plato único
Dificultad: Moderado
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Ingredientes
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1 kg de menestra de verduras
260 gr de queso para untar o requesón
400 ml de nata
4 cucharadas de mantequilla más un poco para engrasar
6 cucharada de harina
12 huevos
200 gr de queso parmesano rallado
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Instrucciones
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Precalienta el horno a 200ºC. Cuece la verdura en un poco de agua durante 5 minutos y escúrrela.
Engrasa un molde con mantequilla y añade la mitad del queso parmesano; vuélcalo y retira el queso sobrante.
Separa las yemas de las claras y bate éstas a punto de nieve.
Ablanda la mantequilla y mézclala en un bol con la harina, la nata, los quesos, las yemas y las claras montadas; incorpora las verduras.
Viértelo en el molde y hornéalo tapado al baño María durante 1 hora; retira el recipiente con agua, destapa el pastel y prosigue la cocción 10 minutos más.
Retíralo del horno, déjalo reposar otros 10 minutos, desmolda la terrina de hortalizas en primavera, sírvela cortada en rodajas y decórala con un poco de tomate. |
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 09/02/2011 17:15
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