Receta de Terrina de ahumados

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 300 gr de salmón ahumado
  • 300 gr de bacalao ahumado
  • 200 gr de yogur natural
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 8 hojas de gelatina
  • el zumo de ½ limón
  • el zumo de ½ naranja
  • 1 cucharada de vodka
  • 50 gr de huevas de salmón
  • sal y pimienta

Instrucciones

Pica el salmón y pásalo por la batidora con la mitad del yogur, 80 ml de nata y el zumo de limón, sal y pimienta.

En 2 cucharadas de nata y el vodka llevados a ebullición disolver 4 hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría. Incorpora a la mezcla del salmón, remueve y vierte la preparación en el molde; reserva 3 horas en la nevera.

Pica el bacalao y pásalo por la batidora con la otra mitad del yogur, 80 ml de nata y el zumo de naranja, sal y pimienta.

De la misma forma que para el salmón se prepara la gelatina y se incorpora al bacalao.

Se distribuye en los moldes de salmón y se reserva en la nevera mínimo 4 horas, hasta que quede todo solidificado.

Desmoldar y decorar con huevas de salmón.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/02/2012 14:31

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