| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Carnes y Aves
Tipo de plato: Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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800 gr de ternera cortada en lonchas
600 gr de níscalos
1 cebolla
1 zanahoria
200 ml de tomate triturado
1/2 vaso de brandy
2 vasos de agua caliente
1 hoja de laurel
5 gr de pimienta negra
harina
aceite y sal
4 patatas
25 gr de mantequilla
agua y sal
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Instrucciones
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Pelar y picar la cebolla; pelar y cortar la zanahoria en rodajas.
Limpiar la carne, salar, enharinar y freír en una sartén con aceite, retirar y reservar.
En ese mismo aceite, rehogar la cebolla, la zanahoria y el el laurel; añadir el tomate y sofreir 7 minutos.
Salar, añadir los granos de pimienta, el licor, agua caliente y cocer 5 minutos.
Incorporar la carne y dejar cocer a fuego suave 25 minutos, retirarla y triturar la salsa.
Limpiar las setas, trocear y saltear en una sartén con aceite.
Reincorporar la carne a la cazuela, agregar las setas, la salsa y cocer 10 minutos más.
Pelar y cortar las patatas en trozos y cocer con un poco de agua con sal, escurrir, añadir la mantequilla y triturar.
Servir acompañada de las setas y el puré de patatas. |
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 10/01/2007 15:23
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