Aplastar los filetes con un mazo para aplanarlos; salarlos.

Poner los filetes en una bandeja, espolvorearlos con el ajo picado y dejarlos 15 minutos en reposo.

Mientras, batir los huevos en un bol y añadir el perejil; mezclar bien.

Colocar el pan rallado en un plato hono.

Poner encima de 4 filetes una loncha de jamón y una de queso y tapar con los otros 4 filetes; untar los filetes en el huevo y después rebozarlos con el pan.

Calentar el aceite en una sartén amplia y freírlos; escurrir y reservar calientes.

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Contribución: espaciorecetas 03/03/2008 11:36

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Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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