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Receta de Tatín de plátanos caramelizados
| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 55 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Postres y Cockteles
Tipo de plato: Postre
Dificultad: Moderado
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Ingredientes
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3 plátanos
90 gr de mantequilla
120 gr de azúcar moreno
1 cucharada de nata líquida
1 hoja de pasta de hojaldre
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Instrucciones
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Precalienta el horno a 200ºC.
Pela los plátanos y córtalos, a lo largo, por la mitad; pon la pasta de hojaldre sobre la base de una sartén o sobre el recipiente para horno que vayas a utilizar, córtala del mismo tamaño que dicha base y resérvala.
En el mismo recipiente, derrite la mantequilla y mézclale el azúcar y la nata; caliéntalo a fuego medio, sin parar de remover, hasta que el azúcar se funda y el caramelo haga burbujas.
Retíralo del fuego e incorpora los plátanos con la parte plana hacia abajo.
Coloca el círculo de pasta de hojaldre que habías reservado sobre los plátanos e introdúcelo en el horno hasta que la pasta haya subido y esté dorada (aproximadamente 30 minutos).
Retíralo y déjalo reposar 5 minutos.
Dále la vuelta con la ayuda de una bandeja, como si fuera una tortilla de patatas y sírvelo caliente. |
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 02/02/2011 13:39
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