Pon los berberechos en agua con sal media hora; cuécelos en un poco de agua durante un par de minutos, escúrrelos y quítales las conchas a todos excepto a unos cuantos que utilizaremos para decorar.

Hierve las tallarines hasta que estén "al dente" y escúrrelos.

Para preparar la salsa

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Pica y dora el ajo; añade el tomate, cortado en dados, el perejil y el vino blanco, salpiméntalo y cocínalo 10 minutos; agrega los berberechos.

Sirve la pasta mezclada con la salsa marinera.

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Contribución: espaciorecetas 08/02/2011 17:52

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Si una receta incluye almendras entre sus ingredientes y tú te has quedado sin este fruto seco en la despensa, puedes utilizar piñones en su lugar. Notarás la diferencia porque proporcionarán un sabor más denso y algo más dulce al plato. Los piñones están especialmente ricos con las pastas de té, con arroz y con espinacas y en rellenos para aves, ensaladas y tortillas francesas.

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