Poner una cazuela en el fuego y añadir la mantequilla, el azúcar; la corteza del limón y el agua y, cuando empiece a hervir, retirar la corteza de limón.

Añadir la harina poco a poco, remover con una cuchara de palo continuamente y dejar cocer la masa durante 15 minutos o hasta que se despegue fácilmente del fondo.

Retirar del fuego, dejar que la masa se enfríe y añadir los huevos uno por uno sin dejar de remover.

Extender la masa sobre una mesa y cortarla en cuadros.

Poner abundante aceite en una sartén y freír los cuadrados de masa hasta que se doren.

Retirarlos y escurrirlos sobre papel absorbente de cocina.

Servir los suspiros espolvoreados de azúcar glas.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 11/01/2007 04:48

• Pastel de trufa de chocolate y pera
• Dulce de Arroz
• Batido de limón
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• Cama de manzana con queso y miel

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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