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Receta de Suflé de champiñones ii
| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Ensaladas y Verduras
Tipo de plato: Entrante
Primer plato
Segundo plato
Plato único
Salsa o guarnición
Dificultad: Moderado
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Ingredientes
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500 gr de champiñones
2 patatas
1 cebolleta
2 dientes de ajo
2 yemas de huevo
2 claras de huevo
25 gr de mantequilla
1 vaso de nata líquida
mantequilla y harina para untar el molde
agua, aceite, perejil y sal
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Instrucciones
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Picar la cebolleta y los ajos y pochar.
Añadir champiñones troceados, Dejar cocinar. Reservar.
Poner las patatas en la olla rápida con agua y sal, tapar y cocer (al 1) 5 minutos.
Pasar por el pasapurés. Mezclar con mantequilla y los champiñones.
Añadir las yemas y las claras montadas.
Untar 4 moldes con un poco de mantequilla y harina y colocar en ellos la mezcla. Colocar los moldes en una bandeja apta para el horno y hornear a 230ºC 15 minutos.
Poner dos cucharadas de puré, la nata y un poco de perejil picado en un cuenco y mezclar bien.
Servir la salsa en el centro del plato y encima el suflé.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 26/04/2011 14:36
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