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Receta de Suavísimas mouselinas de París
| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes y Aves
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Moderado
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Ingredientes
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500 gr. de carne de pollo
4 claras de huevo
500 ml. de nata líquida
30 gr. de mantequilla
500 ml. de salsa bechamel
1 lata de anchoas en aceite
2 cucharadas de tomate frito
tabasco
sal
pimienta
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Instrucciones
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Desmenuzar la carne de pollo, añadir las claras y batir bien en la batidora. Montar la nata hasta espesarla y mezclarla con el pollo a cucharadas, sin batir. Condimentar con sal y pimienta. Engrasar una docena de moldes flaneros y repartir la mezcla, tapar con una hoja de plástico y dejar enfriar varias horas en la nevera. Majar en el mortero las anchoas con su aceite y añadir la pasta, el tomate y el Tabasco a la salsa bechamel.
Calentar el horno, destapar los moldes y ponerlos en una bandeja con agua hirviendo hasta la mitad. Poner en horno al baño María 15 minutos.
Calentar la salsa, desmoldar las mouselinas en platos templados y bañar con la salsa.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 24/08/2007 09:18
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