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Receta de Sopa de verduras
| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos
Tipo de plato: Primer plato
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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300 gr de verduras del tiempo (col, acelgas, coliflor...)
1 manojo de cebollas tiernas
1/2 vaso de tomate triturado
4 dientes de ajo
4 rebanadas de pan de hogaza
1 litro de caldo de pollo
1 cucharada colmada de pimentón dulce
perejil y aceite
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Instrucciones
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Rehogar en un poco de aceite las cebollas cortadas en trocitos, los ajos y unas ramitas de perejil picado. Añadir el tomate y el pimentón y cocerlo durante 10 minutos.
Agregar todas las verduras cortadas en tiras y los cubitos de caldo desmenuzados y cubrirlo con agua. Cocerlo a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas, aprox. 35 minutos.
Poner el pan en una cazuela de barro, verter por encima el caldo de cocción y cubrirlo con las verduras.
Rociarlo con 2 cucharadas de aceite y calentarlo.
Antes de que empiece a hervir, retirarlo del fuego y dejarlo reposar unos minutos antes de servirlo.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 08/10/2006 15:28
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