Receta de Solomillo de cerdo con compota de cebolla

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 2 solomillos de cerdo
  • 3 cebollas
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • 200 ml. de brandy
  • 750 ml. de vino tinto
  • 100 ml. de nata líquida
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de vinagre de buena calidad
  • sal
  • pimienta

Instrucciones

Calentar el vino y añadirle el caldo de carne, mezclarlo todo.

Cortar las cebolla en discos finos y cocerlas en el vino hasta que casi hayan absorbido el vino.

Añadir el vinagre y la miel. Cocerlas a fuego lento durante 5 minutos.

Sazonar la carne con sal y pimienta y freírla en un poco de aceite.

Cuando esté dorada por ambos lados, flamearla con el brandy y añadir la nata, cocer durante 10 minutos más.

Agregar la compota de cebolla y calentarlo todo junto.

Servir la carne cortada en rodajas finas sobre el lecho de compota de

cebolla. Acompañar con puré de patatas.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/07/2012 12:57

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Leyendas del café

Según una leyenda, la historia del café comenzó en África, hace miles de años, cuando un pastor llamado Kaldi notó muy nerviosas a sus ovejas. Los animales se habían puesto a dar brincos tras comer los granos de un arbusto que crecía por allí y decidió probarlos. Como estaban muy duros, los hirvió, obteniendo así el primer café de la historia. Se dice que Kaldi no tuvo sueño por muchas horas después de beber esta infusión.

Más curiosidades [+]