| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas y Guarniciones
Tipo de plato: Salsa o guarnición
Dificultad: Fácil
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Introducción
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Esta salsa se utiliza mucho para cubrir canelones, lasañas, macarrones, verduras etc., platos que luego van gratinados al horno.
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Ingredientes
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1/2 litro de leche entera o leche evaporada
50 gr. de mantequilla
50 gr. de harina
sal, pimienta y nuez moscada
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Instrucciones
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En un cazo puesto al fuego, deshacer la mantequilla. Añadir la harina y mezclar bien.
Cocer dos minutos, sin dejar de remover con el batidor de varillas hasta que la mezcla resulte espumosa. Una cocción más prolongada cambiaría el color de la salsa y disminuiría el poder espesante de la harina,
Añadir la leche y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Sin dejar de remover llevar a ebullición y cocer durante 5 minutos.
Es fundamental no dejar de batir para evitar que la salsa se pegue.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 24/05/2005 13:04
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