| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
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Introducción
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| Necesita macerar mínimo 2 horas. |
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Ingredientes
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4 filetes de salmón
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 puerro
1 ramita de perejil
el zumo de 1 limón
1 vaso de salsa de tomate
1/2 vaso de coñac
1/2 vaso de vino blanco
2 gr de pimienta blanca
aceite y sal
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Instrucciones
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Salpimentar y macerar el salmón con el zumo de limón durante 2 horas.
Pelar y picar la cebolla, los ajos y la zanahoria; lavar y picar el puerro y el perejil.
Precalentar el horno a 200º.
Rehogar las verduras a fuego suave en una sartén con aceite y cuando comiencen a ablandarse, agregar la salsa de tomate, el vino blanco, un poco de sal y dejarlo cocer otros 10 minutos.
Verter el coñac con otro cazo y, cuando comience a hervir, añadir a las verduras y cocerlo 5 minutos más; triturarlo todo con la batidora, colarlo y verterlo en la cazuela.
Incorporar el salmón a la salsa y cocerlo a fuego suave durante 15 minutos.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 19/12/2006 05:28
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