Desmenuzar la merluza, picar el jamón y colocar todo junto en un bol. Añadir dos dientes de ajo y perejil también picados. Sazonar y mezclar.

Batir el huevo y agregar a la mezcla como si fuera la masa de albóndigas.

Añadir pan rallado para ligar la masa.

Hacer dos rollos ocn un poco de harina, manipular hasta dar forma y freir en abundante aceite. Dejar reposar.

Para hacer la salsa, poner a pochar la cebolla picada en el aceite de freír los rollos, añadir una cucharada de harina, el aotro diente de ajo y el perejil picados, y el vaso de vino blanco.

Cortar los rollos en rodajas, incorporar a la salsa junto con los longostinos. Dar un hervor a todo y servir.

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Contribución: espaciorecetas 10/05/2007 17:34

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Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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