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Receta de Rollitos de espárragos
| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Ensaladas y Verduras
Tipo de plato: Entrante
Primer plato
Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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1 lata de puntas de espárragos gordos (16 unidades, da igual verdes que blancos).
16 lonchas de jamón york
16 lonchas de queso en lonchas
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
1/4 litro de leche
3 cucharadas de queso rallado
nuez moscada
sal y pimienta
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Instrucciones
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Poner a escurrir los espárragos sobre un paño para que suelten todo el jugo y reservar el agua de la lata.
Engrasar una fuente para horno.
Envolver las puntas de espárragos con una loncha de queso y finalmente con una de jamón, la de queso entre el espárrago y el jamón para que se funda dentro.
Fundir la mantequilla en un cazo y rehogar encima la harina.
Cuando se forme una bola, regar con la mitad del agua de los espárragos, sin parar de mover sobre el fuego.
En cuanto se despeque de las paredes, añadir la leche hirviendo.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Cocer sin parar de mover al fuego durante unos 10 minutos.
Cubrir los espárragos, espolvorear de queso y gratinar.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 11/07/2005 16:46
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