| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Ensaladas y Verduras
Tipo de plato: Entrante
Primer plato
Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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150 gr de espárragos verdes
150 gr de ajetes
300 gr de gambas sin cocer
6 huevos
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
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Instrucciones
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Limpiar los espárragos, eliminando la parte dura del tallo y lavarlos. Cortarlos en trocitos.
Limpiar los ajetes y cortarlos en trocitos.
Calentar el aceite de oliva en una sartén, añadir los espárragos y los ajetes troceados y rehogarlos durante 10 minutos. Agregar las gambas, subir el fuego y saltearlas unos 5 minutos. Apartar del fuego.
Cascar los huevos en un bol, sazonarlos con un tenedor, verterlos en la sartén con los espárragos, los ajetes y las gambas y dejarlos cuajar, a fuego medio, removiendo sin parar con una cucharada de madera, durante 3 minutos.
Acompañar el revuelto, si se desea, con triángulos de pan de molde tostados.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 02/04/2007 14:01
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