| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Ensaladas y Verduras
Tipo de plato: Entrante
Primer plato
Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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2 manojos de espárragos verdes
150 gr de setas
8 huevos
100 gr de queso
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
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Instrucciones
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Limpiar los espárragos, eliminando la parte dura del tallo y lavarlos. Cortarlos en trocitos.
Retirar la parte terrosa de las setas y limpiarlas con un paño húmedo.
Trocear las más grandes y dejar enteras las pequeñas.
Calentar el aceite de oliva en una sartén, añadir los espárragos troceados y rehogarlos durante 7 minutos. Agregar las setas, subir el fuego y saltearlas unos 5 minutos. Apartar del fuego.
Cascar los huevos en un bol, sazonarlos con un tenedor, verterlos en la sartén con los espárragos y las setas y dejarlos cuajar, a fuego medio, removiendo sin parar con una cucharada de madera, durante 3 minutos.
Añadir el queso cortado en daditos y servir.
Acompañar el revuelto, si se desea, con triángulos de pan de molde tostados. |
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 18/12/2006 15:59
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