Receta de Redondo al vino tinto

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1 kg de redondo de aguja
  • 100 gr de tocino
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo
  • harina para rebozar el redondo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de caldo
  • sal y pimienta

Instrucciones

Cortar el tocino en tiras.

Rellenar con ellas la aguja de mechar y mechar el redondo en 4 o 5 sitios.

Sazonarlo con sal y pimienta y rebozarlo en harina.

Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne.

Pelar y picar el diente de ajo y dorarlo al tiempo que el redondo.

Cuando esté dorado por todos lados, regar con el vino y el caldo.

Dejarlo cocer destapado a fuego suave y añadir más caldo si fuera necesario.

Mover la carne de cuando en cuando y dejar que se haga durante 1 hora, hasta que se consuma la salsa.

Sacar la carne, dejar reposar para que al cortar no pierda jugos y trincharla.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 16/11/2006 03:56

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