| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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4 rodajas de rape
8 gambas
16 almejas
200 gr de calamar en aros
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharada de almendras peladas
1 guindilla
1 cucharadita de ajo picado
1 rebanada de pan tostado
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de caldo de pescado
aceite y harina
sal y pimienta
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Instrucciones
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Pelar y picar la cebolla y cortar en láminas los ajos.
Lavar el rape y los aros de calamar, salpimentar, enharinar y dorar por ambos lados en un poco de aceite, retirar y reservar.
En el mismo aceite, sofreir la cebolla hast que esté tierna; a continuación, añadir las almendras, el ajo, la guindilla, el perejil y el pan; rehogar durante 5 minutos aproximadamente; seguidamente, verter el vino blanco y llevar a ebullición.
Triturar la salsa con una batidora eléctrica, agregar el caldo de pescado y dejar cocer durante un par de minutos.
Incorporar las rodajas de rape, los aros de calamar, las gambas y las almejas y hervir todo durante 5 minutos más.
Servir el pescado acompañado de la salsa.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 10/01/2007 09:06
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