| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes y Aves
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
|
|
|
Ingredientes
|
4 filetes de ternera grandes y finos
4 lochas de jamón serrano
4 huevos duros
100 gr de aceitunas sin hueso
perejil
laurel
1 vasito de vino blanco
1 copita de jerez
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
sal y pimienta
|
|
Instrucciones
|
Salpimentar los filetes y colocar sobre cada uno de ellos la loncha de jamón serrano, las aceitunas y el huevo duro, abierto por la mitad.
Enrollar, procurando que no se salga nada y cerrar bien con palillos. Enharinar y colocar en una olla donde previamente se habrá sofrito la cebolla, los ajos, el laurel y el perejil.
Dorar los filetes por ambos lados, agregar el tomate y el vino blanco. Dejar hervir, a fuego lento 30 minutos. Ir añadiendo poco a poco, agua si lo necesita, hasta que estén los filetes tiernos. Al final, añadir el jerez y dejar cocer unos minutos más.
|
|
Fuente:
|
|
Contribución de: espaciorecetas en fecha 18/05/2005 12:19
|
 Versión para imprimir
Recetas relacionadas que te pueden interesar ...
| Truco del día |
Curiosidades |
Restos de pescado
Si has preparado un plato con pescado banco y te ha sobrado bastante puedes elaborar con él un pudin o un pastel. Si la receta era de pescado azul, usa os restos para empanadillas, croquetas o en ensaladillas.
Más trucos [+] |
El consomé es español
En contra de lo que siempre se ha creído, el consomé no es un plato de origen francés. Según la historia, las tropas napoleónicas que saquearon el monasterio de alcántara se llevaron, entre otras cosas, un recetario en el que aparecía un tipo de caldo llamado consumo o consumado, que fue rebautizado en Francia como consomé.
Más curiosidades [+] |
|
|
Foros de cocina 
Ir a la pantalla anterior
