| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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1/2 kg de rape
250 gr de pasta (caracoles, conchas...)
1 vaso de tomate triturado
1 cebolla
1 ñora
1 rebanada de pan
3 dientes de ajo
1 cucharada de avellanas tostadas
aceite, sal, perejil
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Instrucciones
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Poner el pescado en un cazo con 1 litro y medio de agua y una cucharadita de sal y cocerlo durante 15 minutos. Colarlo, reservar el caldo y cortar el pescado en trocitos, retirando la piel y las espinacas.
En una cazuela de barro rehogar la cebolla picada en un poco de aceite; añadir el tomate; dejarlo cocer durante 10 minutos.
Escaldar la ñora durante unos minutos, retirar las semillas y poner la pulpa en el mortero con el pan, los ajos fritos, las avellanas y una ramita de perejil y machacarlo hasta obtener una pasta.
Agregar un cucharón de caldo, mezclarlo, incorporarlo al sofrito y cocerlo durante 5 minutos más.
Verter 1 litro de caldo y cuando empiece a hervir, añadir la pasta y los trocitos de pescado.
Rectificar la sal y cocerlo durante 10 minutos a fuego vivo (debe quedar caldoso).
Se puede servir con alioli o con queso rallado. |
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 08/10/2006 15:44
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