Receta de Pescadilla con espárragos y gambas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 2 lomos de pescadilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 dientes de ajo
  • 1 manojo espárragos verdes
  • 300 gr de brécol
  • 250 gr de gambas peladas y crudas
  • 2 tomates
  • harina y huevo para rebozar la pescadilla
  • aceite, sal y pimienta

Instrucciones

Separar el brécol en ramilletes y cortar los espárragos en trocitos. Sofreír en una sartén con un poco de aceite junto a los tomates cortados en trocitos y los ajos picados finamente. Añadir el vino y dejar cocer dos minutos.

Trocear los lomos de la pescadilla, salpimentar y rebozar pasando por huevo y harina cada trozo. Freír en una sartén y según se vallan haciendo poner en una cazuela grande.

Verter el sofrito de las verduras a la cazuela del pescado, añadir un poco de agua y poner a fuego lento a cocer durante unos minutos, en el último minuto de cocción añadir las gambas.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/02/2014 11:50

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