Receta de Pavo relleno de castañas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 7 cucharadas de caldo
  • 500 gr de castañas cocidas
  • 1 cucharada de harina
  • 250 gr de magro de cerdo
  • 100 gr de manteca
  • 2,5 kilos de pavo tierno
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

Se limpia el pavo, se rellena con una masa compuesta del magro de cerdo picado, las castañas cocidas y sin pieles, enteras y rehogadas con el cerdo en la manteca, la sal y la pimienta, una cucharada de harina y al final el caldo.

Se introduce todo dentro y se cose el pavo y se brida.

Se unta de manteca y se pone en la fuente de asar con un poco de agua y sal. Se rocía de vez en cuando.

Si el pavo es grande se necesitan unas dos horas y media de cocción.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/10/2012 13:02

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