| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Patatas, Sopas y Guisos
Tipo de plato: Entrante
Primer plato
Dificultad: Moderado
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Ingredientes
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4 patatas
700 gr de espinacas
250 gr de calabaza
50 gr de arroz
100 gr de piñones
50 gr de harina
1 vaso de leche
2 dientes de ajo
aceite
sal y nuez moscada
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Instrucciones
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Pela la calabaza, trocéala y ponla a cocer junto con el arroz en una cazuela con un poco de agua. Sazona, tritura con la batidora eléctrica.
Lamina dos dientes de ajo y ponlas a dorar. Añade la mitad de los piñones y espinacas. Tapa y cocina. Cuece las patatas con agua hirviendo y sal. Cocina a fuego moderado 30 minutos. Retíralas a un plato, deja que se enfríen un poco y ábrelas por la mitad.
Vacía las patatas con una cucharilla. Machaca con un tenedor la parte retirada hasta conseguir un puré y mézclalo con las espinacas y piñones. Pon las patatas vacías en una bandeja de horno, rellénalas con el relleno.
Para hacer la bechamel, pon una gotita de aceite en un puchero, añade harina y cocínala. Vierte leche, removiendo. Ralla nuez moscada, agrega los piñones restantes y sal. Cubre las patatas con bechamel y gratínalas.
Sirve las patatas sobre un poco de crema.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 20/04/2011 15:42
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