| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Patatas, Sopas y Guisos
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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1 kg de patatas
400 gr de merluza cortada en dados
300 gr de almejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
2 hojas de laurel
perejil
1 pizca de azafrán
1 guindilla
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
agua, aceite y sal
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Instrucciones
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Pelar y cortar las patatas en medias lunas y la cebolla y ajo en láminas; lavar y picar el pimiento, el laurel, el perejil y la guindilla en un mortero; lavar bien las almejas, dejándolas en un recipiente cubiertas con agua salada.
Freir la cebolla y el ajo en una cazuela con 2 cucharadas de aceite; incorpora las patatas y la harina y rehógalas durante 5 minutos.
Agregar el perejil, la guindilla y el laurel, verter el vino y remover.
Añadir el pimiento y el azafrán, cubrir con agua, sazonar y dejar cocer 15 minutos; incorporar el pescado y las almejas bien escurridas y seguir con la coción durante 10 minutos más.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 04/11/2006 15:07
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