Receta de Patatas con merluza

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos, Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1 kg de patatas
  • 400 gr de merluza cortada en dados
  • 300 gr de almejas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 hojas de laurel
  • perejil
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 guindilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua, aceite y sal

Instrucciones

Pelar y cortar las patatas en medias lunas y la cebolla y ajo en láminas; lavar y picar el pimiento, el laurel, el perejil y la guindilla en un mortero; lavar bien las almejas, dejándolas en un recipiente cubiertas con agua salada.

Freir la cebolla y el ajo en una cazuela con 2 cucharadas de aceite; incorpora las patatas y la harina y rehógalas durante 5 minutos.

Agregar el perejil, la guindilla y el laurel, verter el vino y remover.

Añadir el pimiento y el azafrán, cubrir con agua, sazonar y dejar cocer 15 minutos; incorporar el pescado y las almejas bien escurridas y seguir con la coción durante 10 minutos más.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 04/11/2006 15:07

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