| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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400 gr de congrio
1 kg de patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
8 cucharadas de aceite
1 vaso de vino blanco
100 gr de guisantes
caldo de pescado
harina para rebozar el congrio
perejil
sal y pimienta
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Instrucciones
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Lavar y secar el congrio, cortarlo en dados gruesos, salpimentarlos y pasarlos por harina. Freír en el aceite los dientes de ajo y sacarlos al mortero para machacarlos con el perejil, desleírlos con un poco de caldo.
Dorar ligeremente los trozos de congrio en el aceite de freír los ajo sy reservarlos. En el aceite sobrante freír la cebolla picada y rehogar encima las patatas, peladas y chascadas para que suelten la fécula, añadir el vino y consumir.
Cubrir las patatas con caldo, cocer 10 minutos y añadir los guisantes.
Mover la cazuela en vaivén para que engorde la salsa y a los 25 minutos, añadir el congrio, el machacado de mortero y perejil picado, dar unos hervores.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 12/03/2007 03:57
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