Receta de Patatas con bacalao
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 750 gr de patatas
- 350 gr de bacalao salado
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de caldo de verduras
- sal
Instrucciones
Poner el bacalao en un recipiente y cubrir con agua fría y dejar en la nevera 24 horas.
Cambiar el agua tres veces.
Escurrir el pescado y trocearlo.
Pelar la cebolla y partirla por la mitad. Abrir los pimientos a lo largo, retirar los filamentos y las simientes.
Pelar las patatas y chascarlas.
Pelar los dientes de ajo.
Disponer la mitad de la cebolla y de los pimientos y un tomate en una cacerola.
Agregar las patatas y el ajo.
Cubrir con agua. Sazonar con sal y cocer a fuego suave 20 minutos.
Picar bien la mitad de la cebolla.
Cortar en dados pequeños los pimientos reservados. Pelar y picar el tomate restante.
Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente, añadir los pimientos y cuando estén blandos, incorporar el tomate.
Continuar la cocción durante 5 minutos.
Agregar el caldo de verduras y dar un hervor. Verter en la cacerola de las patatas, añadir el bacalao y dejar cocer durante 5 minutos más.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 30/01/2014 15:07
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