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Receta de Pastel de salmón y aguacates
| Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Entrante
Segundo plato
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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1/2 kg de merluza
3 huevos
8 cucharadas de nata
2 aguacates
400 gr de salmón ahumado
zumo de un limón
tabasco
sal y pimienta
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Instrucciones
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Quitar las espinas de los filetes de bacalao y triturarlos junto con las claras y la nata.
Sazonar con say y pimienta y reservar.
Cortar los aguacates por la mitad, quitar los huesos y extraer la pulpa.
Pasar la pulpa por la trituradora junto con las yemas y un chorreón de zumo de limón.
Sazonar con sal, pimienta y un poquito de tabasco.
Engrasar un molde tipo plum-cake y extender en el fondo la mitad de la crema de pescado.
Cubrir con una capa de lonchas de salmón ahumado; después, extender encima la crema de aguacate y otra capa de salmón y terminar con la de pescado.
Introducir en el horno al baño maría durante 40 minutos, tapado con papel de aluminio.
Volcar sobre la fuente cuando esté frío y recubir toda la superficie con lonchas de salmón ahumado.
Servir acompañado de salsa rosa.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 08/07/2005 16:51
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