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Receta de Pastel de queso de cabra con espárragos
| Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Ensaladas y Verduras
Tipo de plato: Entrante
Aperitivo
Primer plato
Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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300 gr de queso de cabra
200 ml de nata líquida
200 ml de leche
3 hojas de gelatina
200 gr de espárragos trigueros
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta blanca molida
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Instrucciones
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Remojar las hojas de gelatina en agua fría; calentar 1 taza de leche, escurrir la gelatina y derretirla en la leche.
Calentar 1 taza de nata con el queso desmenuzado hasta que se derrita y se obtenga una crema; fuera del fuego, mezclar con la gelatina, salpimentar y verter en un molde engrasado ligeramente; dejarlo en el frigorífico varias horas y desmoldar.
Calentar la leche y la nata restante. Escurrir los espárragos, reservar las puntas y añadir el resto troceado al cazo; salpimentar, dar un hervor, triturar con la batidora y pasar por el chino. Saltear las puntas de espárragos en una sartén con un poco de aceite.
Repartir la crema de espárragos templada en los platos, el pastel de queso y los espárragos salteados.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 19/12/2006 07:59
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