Limpiar los espárragos de las partes más duras y cuécelos en agua con sal durante 6 min.

Sacarlos y escurrir bien. Extender la pasta de hojaldre y colocarla sobre un molde haciéndole un reborde. Pinchar la masa y hornearla durante 15 min. aprox. a unos 180º.

Colocar los espárragos encima y hacer una mezcla con los huevos, el parmesano, el jamón picado, la sal, la pimienta y la nata. Extender la mezcla encima de los espárragos y meterlo todo en el horno a unos 180º durante 30 min. aprox.

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Contribución: espaciorecetas 19/12/2006 06:04

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Este típico arroz italiano no se puede clasificar ni entre los arroces secos ni entre los caldosos. Más bien debería considerarse como un arroz cremoso. Para preparar un risotto se debe añadir el caldo al arroz gradualmente, de manera que siempre esté jugoso pero nunca totalmente inmerso en el líquido.

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