Pela y corta la zanahoria en dados pequeños y pela y pica finamente las cebollas.

Sofríe las cebollas y la zanahoria con el laurel y el tomillo en una sartén con aceite y mantequilla durante 5 minutos.

Agrega el cordero, condiméntalo con sal y pimienta y dóralo durante unos minutos.

Vierte el tomate, la salsa Perrins y el caldo y cuécelo 20 minutos; agrega los guisantes 5 minutos antes de terminar la cocción.

Para preparar el puré, pela y trocea las patatas y hiérvelas ocn agua 20 minutos; pásalas por un pasapuré o un chino.

Calienta la leche con la mantequilla hasta que ésta se derrita; mézclala con la patata y las yemas de huevo; salpiméntalo.

Precalienta el horno a 180ºC. Reparte la mezcla de carne en una fuente refractaria.

Pon el puré en una manga pastelera con boquilla ancha y forma líneas en sentido horizontal sobre la carne.

Alisa el puré con una espátula, espolvorea el queso y hornéalo durante 30 minutos.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/03/2011 15:28

• Solomillo de cerdo al oporto
• Lomo hojaldrado
• Rollitos de carne de vaca con puré de patata
• Cerdo estofado
• Burritos de ternera

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

Más curiosidades [+]