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Receta de Pastel de carne de cordero con puré
| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes y Aves
Patatas, Sopas y Guisos
Tipo de plato: Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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2 cebollas
2 zanahorias
50 gr de mantequilla
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo fresco
500 gr de carne de cordero picada
3 cucharadas de tomate triturado
4 cucharadas de salsa Perrins
3/4 de litro de caldo de pollo
200 gr de guisantes cocidos
50 gr de queso rallado
1 cucharada de mantequilla
aceite
sal y pimienta
Para el puré de patatas
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500 gr de patatas
120 ml de leche
125 gr de mantequilla
2 yemas de huevo
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Instrucciones
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Pela y corta la zanahoria en dados pequeños y pela y pica finamente las cebollas.
Sofríe las cebollas y la zanahoria con el laurel y el tomillo en una sartén con aceite y mantequilla durante 5 minutos.
Agrega el cordero, condiméntalo con sal y pimienta y dóralo durante unos minutos.
Vierte el tomate, la salsa Perrins y el caldo y cuécelo 20 minutos; agrega los guisantes 5 minutos antes de terminar la cocción.
Para preparar el puré, pela y trocea las patatas y hiérvelas ocn agua 20 minutos; pásalas por un pasapuré o un chino.
Calienta la leche con la mantequilla hasta que ésta se derrita; mézclala con la patata y las yemas de huevo; salpiméntalo.
Precalienta el horno a 180ºC. Reparte la mezcla de carne en una fuente refractaria.
Pon el puré en una manga pastelera con boquilla ancha y forma líneas en sentido horizontal sobre la carne.
Alisa el puré con una espátula, espolvorea el queso y hornéalo durante 30 minutos.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 21/03/2011 15:28
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