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Receta de Pastel de bacalao y pimientos
| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Entrante
Segundo plato
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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1 kg de bacalao
20 pimientos del piquillo
6 huevos
1/2 litro de nata
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 cucharadita de azúcar
aceite virgen extra
sal y perejil
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Instrucciones
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Poner a desalar el bacalao.
Para hacer el pastel, saltear la cebolleta y el ajo picados en una sartén con aceite.
Agregar el bacalao cortado en daditos y rehogar durante 5 minutos. Escurrir el agua y reservar.
Freír en otra sartén con aceite 18 pimientos con una pizca de sal y de azúcar. Reservar.
Batir los huevos con un poco de sal y agregar la nata líquida, el bacalao, y un poco de perejil. Mezclarlo bien.
Cubrir un molde con papel, untarlo con mantequilla y espolvorear con harina. Poner una capa de crema de bacalao y encima 6 pimientos. Repetir 2 veces y finalizar con una capa de crema. Hornear 45 minutos a 180º.
Hacer un aceite de pimientos, poniendo dos pimientos con aceite de oliva. Triturar con la batidora. Cocer y reservar.
Servir el pastel de pescado un un chorrito de aceite de pimientos. |
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 15/04/2007 16:43
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