| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pastas y Arroces
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil
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Introducción
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| Antes de utilizar por primera vez una paellera, hervir en ella agua con vinagre durante 10 minutos; secar y untar con aceite de oliva. |
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Ingredientes
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400 gr de arroz
8 gambas
8 cigalas
200 gr de calamares en aros
12 mejillones
1 litro de caldo de pescado
2 tomates
6 cucharadas de aceite de oliva
azafrán
sal
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Instrucciones
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Lavar los mariscos y picar los tomates en dados.
Poner la paellera al fuego, calentar el aceite y dorar las gambas, las cigalas y los calamares por ambos lados, retirar y reservar.
Sofreir el tomate hasta que se evapore el agua, añadir el arroz, los calamares, el caldo previamente salado y el azafrán.
Dejar cocer a fuego medio-alto los primeros 10 minutos; transcurrido este tiempo, bajar el fuego, agregar los mejillones y dejar cocer otros 10 minutos a fuego suave.
Incorporar las gambas, las cigalas y el vino blanco; dejar reposar el arroz unos minutos y servir. |
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 09/01/2007 14:09
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