Fundir el chocolate al baño María. Batir la mantequilla en pomada y unirla al chocolate, mezclarlo con crema de marrón.

Trabajar hasta conseguir una pasta cremosa bastante compacta.

Untar con aceite un molde de silicola, si es posible en forma de corona. Poner el puré de castañas en el chino y dejar caer dentro del molde. Guardar en la nevera 10 horas. Desmoldar y rellenar el centro del molde con nata y espolvorear virutas de chocolate.

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Contribución: espaciorecetas 02/01/2007 05:03

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Si una receta incluye almendras entre sus ingredientes y tú te has quedado sin este fruto seco en la despensa, puedes utilizar piñones en su lugar. Notarás la diferencia porque proporcionarán un sabor más denso y algo más dulce al plato. Los piñones están especialmente ricos con las pastas de té, con arroz y con espinacas y en rellenos para aves, ensaladas y tortillas francesas.

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