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Receta de Morcillo a la miel
| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes y Aves
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Moderado
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Ingredientes
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1 kg de morcillo de ternera en dados gordos
1 cebolla grande
2 zanahorias
1 puerro
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
¼ litro de vino blanco
8 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de miel
8 cucharadas de aceite
1 copa de brandy
10 hebras de azafrán
sal y pimienta
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Instrucciones
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Sazonar con sal y pimienta la carne. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la carne, añadir la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria cortados en rodajas muy finas.
Cuando todo esté dorado, regar con el brandy y el vino. Añadir las hebras de azafrán y el pimentón, mover para que se integre todo y cocer unos 10 minutos.
Cubrir de agua y dejar que se haga a fuego lento 45 minutos. Diez minutos antes de retirarlo del fuego, añadir el vinagre y la miel.
Servir muy caliente.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 04/10/2011 14:45
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