Lavar la merluza y secar con papel absorbente.

Pelar los 3 dientes de ajo y picar en trozos pequeños. Después, lavar y sacudir el perejil, para que quede seco y picar en tiras muy pequeñas.

En una cazuela, calentar un poco de aceite y freír los ajos y la mitad del perejil, hasta que cambie de color. Añadir la harina, añadir las almejas, el vino y la merluza.

Tapar la cazuela y dejar cocer hasta que se abran las almejas.

Añadir el resto de perejil, una taza de caldo de pescado, las gambas y un poco de sal.

Dejar cocer a fuego lento la merluza, hasta que esté en su punto.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/02/2014 14:29

• Emperador con ajo y perejil
• Boquerones rebozados
• Merluza con gulas en el microondas
• Arenques gratinados
• Tartar de atún

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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