Precalentar el horno a 180º.

Pelar y picar las cebollas y el ajo; lavar los pimientos, retirar las semillas y trocear.

En una sartén con aceite, saltear la cebolla y el pimiento; cuando estén dorados, agregar el ajo, el perejil y rehogar 2 minutos.

Verter el vino, la salsa de tomate, el caldo y hervir 10 minutos.

Untar con aceite un recipiente para horno hondo, disponer el pescado, salpimentar, verter el zumo de limón, la salsa, espolvorear pan rallado por encima y hornear 20 minutos.

Servir la merluza con el jugo de la cocción y acompañar con los pimientos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 10/01/2007 09:38

• Revuelto de bacalao y patatas
• Rabas rebozadas
• Bacalao rebozao
• Merluza al horno
• Dorada al limón

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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