Para preparar la masa, batir los huevos en un bol con una pizca de sal y añadir la harina poco a poco y remover para que no queen grumos. Agregar la levadura y el azafrán.

Cortar los filetes de merluza en tiras y rebozar en la masa.

Freír en una sartén con abundante aceite caliente y escurrir sobre papel absorente de cocina.

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Contribución: espaciorecetas 25/02/2008 11:36

• Atún con tomate
• Pastel de salmón y aguacates
• Merluza rebozada
• Papillote de pescado con zanahorias
• Sepia con ajo, perejil y limón

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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