Receta de Merluza con berberechos y espárragos
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 1 cola de merluza de 1 ½ kg
- 1 kg de berberechos
- 1 diente de ajo
- un chorreón de vino blanco
- un manojo de espárragos verdes
- 4 cucharadas de aceite
- sal y pimienta
Instrucciones
Pedir el pescado abierto y sin espina central, escamarla y lavarla, escurrirla y sazonarla con sal y pimienta. Calentar el aceite en un cazo grande y freír los dientes de ajo picados hasta que estén dorados.
Regar con el vino y añadir los berberechos, tapar el cazo y esperar que se abran.
Reservar y colar el jugo.
Colocarla en una fuente de horno, regarla con el jugo de los berberechos e introducirla en el horno a 200ºC durante ½ hora.
Pasados 15 minutos, introducir los espárragos cortados y escaldados previamente.
Servir con los berberechos y los espárragos.
Fuente:
Contribución: espaciorecetas 25/05/2018 13:51
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