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Receta de Mejillones al cava

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Aperitivo
Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes
1 kg de mejillones
2 cebollas chalotas o 2 cucharadas de cebolla picada
4 cucharadas de perejil picado
1 hoja de laurel
1 vaso de cava
30 gr de mantequilla
aceite
pimienta
unas hebras e azafrán
Instrucciones
Lava los mejillones, pela y pica las chalotas.

En una olla, derrite la mantequilla, añádele un chorrito de aceite y rehoga la cebolla con el laurel y dos cucharadas de perejil picado durante 2 minutos.

Agrega el cava y los mejillones y cuécelos a fuego vivo hasta que se abran; retíralos y resérvalos.

Deja que el jugo de cocción se reduzca un poco, sazona con pimienta y vuelve a incorporar los mejillones; espolvorea el perejil picado restante y unas hebras de azafrán.
Información Nutritiva
En esta receta no es necesario agregar sal, ya que el jugo que desprenden los mejillones al cocerlos es salado.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 02/02/2011 15:46

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