| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Segundo plato
Plato único
Dificultad: Moderado
|
|
|
Ingredientes
|
4 lubinas de unos 500 gr cada una (limpias de escamas y de tripas)
1 litro de caldo de pescado
4 patatas
4 pimientos verdes
1 limón
1 cebolla
16 tomates cherry
4 dientes de ajo
1 vasito de coñac o brandy
1 vasito de vino blanco
2 hojas de laurel
2 ramitas de perejil
aceite
sal y pimienta
|
|
Instrucciones
|
Precalienta el horno a 250ºC. Coloca las hojas de laurel y de perejil dentro de la barriga del pescado.
Pela y trocea las patatas; lava y trocea ospimientos y corta el limón en láminas; pica la cebolla y deja los ajos enteros y sin pelar.
En un recipiente para horno, coloca las patatas, la cebolla, el pimiento y los ajos, dispón el pescado encima y, a su alrededor, las rodajas de limón y los tomatitos; añade un poco de aceite, el licor, el vino, un poco de sal y de pimienta, vierte el caldo y hornéalo durante 45 minutos.
Sirve la lubina acompañada de las patatas y las verduras y decórala con unas ramitas de perejil.
|
|
Fuente:
|
|
Contribución de: espaciorecetas en fecha 14/02/2011 09:51
|
 Versión para imprimir
Recetas relacionadas que te pueden interesar ...
| Truco del día |
Curiosidades |
Restos de pescado
Si has preparado un plato con pescado banco y te ha sobrado bastante puedes elaborar con él un pudin o un pastel. Si la receta era de pescado azul, usa os restos para empanadillas, croquetas o en ensaladillas.
Más trucos [+] |
El consomé es español
En contra de lo que siempre se ha creído, el consomé no es un plato de origen francés. Según la historia, las tropas napoleónicas que saquearon el monasterio de alcántara se llevaron, entre otras cosas, un recetario en el que aparecía un tipo de caldo llamado consumo o consumado, que fue rebautizado en Francia como consomé.
Más curiosidades [+] |
|
|
Foros de cocina 
Ir a la pantalla anterior
