Receta de Lomo de cerdo marinado al coco

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 12 filetes de lomo de cerdo
  • ½ taza de leche de coco
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 2 semillas de anís estrellado
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • un manojo de cilantro
  • aceite y sal

Instrucciones

Mezclar en un cuenco la leche de coco con el jengibre, el curry, el zumo de lima, los dientes de ajo picados y las semillas de anís.

Sumerge los filetes de cerdo en la marinada y déjalos macerar unos 15 minutos.

Escurre los filetes y dóralos por ambos lados en una sartén con un poco de aceite.

Elimina las semillas de anís del jugo de la marinada y trasládalo al vaso de la batidora.

Añade el cilantro y tritúralo.

Viértelo en un cazo y cuécelo durante unos 10 minutos.

Sirve los filetes con la salsa por encima.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 09/10/2013 16:05

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