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Receta de Lomo de cerdo con jamón y verduritas
| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes y Aves
Ensaladas y Verduras
Tipo de plato: Segundo plato
Plato único
Dificultad: Moderado
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Ingredientes
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800 gr de lomo de cerdo en un trozo
5 lonchas de jamón serrano
5 lonchas finas de queso emmental
12 zanahorias pequeñas
2 dientes e ajo
8 cebollas pequeñas
4 alcachofas
el zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de harina
1 taza de guisantes
1 taza de caldo de ave
aceite
sal
pimienta
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Instrucciones
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Precalienta el horno a 220ºC. Pela las zanahorias, las cebollas y los dientes de ajo; retira las hojas duras y el tallo de las alcachofas, córtalas en 4 partes y rocíalas con el zumo de limón para que no se ennegrezcan.
Haz 8 cortes en la superficie del lomo y dóralo a fuego medio en una sartén con un poco de aceite.
Inserta en cada uno de los cortes una loncha de jamón y una de queso; sazónalo con sal y pimienta.
Cuece las alcachofas en agua con un poco de sal y harina durante 5 minutos; escúrrelas.
En un recipiente para horno coloca el lomo, agrega las verduras, vierte el caldo y hornéalo entre 30 y 35 minutos o hasta que esté tierno.
Sirve el lomo acompañado de las verduras.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 07/03/2011 15:47
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