Receta de Lomitos de cerdo con salsa de cava y mostaza

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 8 filetes de cerdo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 3 cucharaditas de miel
  • 2 vasos de cava
  • 1 vaso de nata
  • 5 zanahorias
  • 1 racimo de uvas
  • 12 tartaletas pequeñas
  • 20 gr de pasas
  • 3 huevos
  • 200 gr de espinacas
  • aceite, sal y pimienta molida

Instrucciones

Pelar y picar los ajos, espolvorear sobre los filetes de lomo junto con un chorrito de aceite, salpimentar y dejar reposar unos minutos. Pelar también las zanahorias y cortar en dados muy pequeños.

Dorar los lomitos en un recipiente amplio por ambos lados. Una vez que estén dorados, retirar y, en ese mismo recipiente, añadir la zanahoria, dejando que se ablande. Luego añadir el cava, la mostaza y la miel, dejando reducir por completo.

Cuando haya espesado la salsa, introducir de nuevo los lomitos, regar con la mitad de la nata y repartir por encima las uvas peladas y sin pepitas. Dar un nuevo hervor de 3 minutos a fuego medio.

Trocear, hervir y escurrir las espinacas. Repartir sobre las tartaletas con las pasas. Batir los huevos con el resto de la nata, salpimentar y rellenar las tartaletas.

Hornear a 170ºC 15 minutos.

Servir la carne salseada y acompañada por las tartaletas.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/02/2013 10:58

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