| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Moderado
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Ingredientes
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4 filetes de lenguado
zumo de 1 limón
sal y pimienta blanca
8 espárragos blancos
1 cucharada de mantequilla
Para la salsa
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2 yemas de huevo
1 vaso de caldo de pollo
1 cucharadita de Maizena
sal
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Instrucciones
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Sazonar el lenguado con sal y pimienta.
Poner 2 espárragos sobre cada lenguado, enrollarlos y ponerlos en una fuente engrasada con mantequilla.
Poner encima, mantequilla y unas gotas de limón, tapar con papel de aluminio y meter en el horno a 200º, 10 minutos.
Para la salsa
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Disolver la Maizena en el caldo de pollo frío.
Batir las yemas en un cazo, añadir la Maizena disuelta en el caldo y el jugo que soltaron los lenguados en el horno. Mover en el fuego 5 minutos., sazonar y verter sobre los lenguados en la fuente.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 15/10/2007 06:54
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