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Receta de Lasaña a la boloñesa con berenjenas
| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes y Aves
Pastas y Arroces
Tipo de plato: Primer plato
Segundo plato
Plato único
Dificultad: Moderado
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Ingredientes
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4 berenjenas
3 cucharadas de albahaca picada
8 láminas de pasta de lasaña precocida
200 gr de carne picada de ternera
1 cebolla
1 taza de guisantes
1 diente de ajo
1/2 pimiento amarillo
1/2 vaso de vino blanco
6 cucharadas de queso parmesano rallado
1/2 vasito de caldo de verdura
aceite
nuez moscada
sal y pimienta
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Instrucciones
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Precalienta el horno a 180ºC.
Corta las berenjenas en lonchas; pica la cebolla, el diente de ajo y los pimientos.
Fríe las lonchas de berenjena con aceite; retíralas y escúrrelas.
Sofríe la mitad de las cebollas en un poco de aceite junto con el ajo y los pimientos; agrega los guisantes y el caldo y cuécelo unos minutos; salpimiéntalo.
En otra sartén sofríe la cebolla restante y la carne con aceite; vierte el vino, condiméntalo con sal y nuez moscada y cuécelo 10 minutos.
Mezcla el tomate con la albahaca.
Rocía con aceite el fondo de una fuente refractaria, distribuye encima una capa de pasta, una de relleno y una de berenjena; repite esta disposición hasta finalizar los ingredientes, espolvorea el queso rallado y hornéalo 45 minutos.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 27/02/2011 13:25
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