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Receta de Huevos fritos con puré y cebolla caramelizada
| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Tipo de plato: Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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8 huevos
2 cebollas grandes
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de vinagre de vino blanco
sal y aceite
Para el puré de patatas
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4 patatas
1 vaso de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de nata líquida
sal y pimienta
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Instrucciones
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Pela las cebollas córtalas en aros y rehógalas a fuego suave con aceite durante 20 minutos; añade el azúcar, una pizca de sal y el vinagre y cuécelo unos minutos más.
Para preparar el puré pela y trocea las patatas y cuécelas con agua y una pizca de sal durante 12 minutos o hasta que estén tiernas; escúrrelas.
Pásalas por un pasapurés y añade leche hasta que el puré quede cremoso; agrega la mantequilla, la nata, salpiméntalo y mézclalo.
En una sartén con aceite caliente fríe los huevos de dos en dos; sazónalos.
Sirve los huevos acompañados del puré de patatas y de la cebolla caramelizada.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 23/03/2011 23:16
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