Receta de Huevos con salsa rosa

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 4 o 6 huevos
  • 300 gr de colas de gambas
  • 30 gr de harina
  • 1/4 de litro de leche
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 50 gr de mantequilla
  • 100 ml (medio vaso) de cava
  • sal

Instrucciones

Hervir los huevos durante 10 minutos, sacar y sumergirlos en agua fría, sin pelarlos enseguida.

Saltear las gambas con 30 gr de mantequilla. Salarlas y regarlas con el cava. Dejar que éste se evapore y apagar el fuego.

En una cazuela, fundir 30 gr de mantequilla, añadir la harina y removiendo sin cesar para que no se formen grupos, ir echando la leche. Sazonar con sal.

Cocer durante 3 minutos y añadir la salsa de tomate y, sin dejar de remover, cocer unos 6 minutos. Cuando la salsa esté densa, mezclarla con el puré de gambas.

Pelar los huevos, cortarlos por la mitad a lo largo y colocarlos en la bandeja de servir. Cubrirlos con la salsa y decorarlos con las gambas que se habían reservado.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/05/2005 13:00

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