| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Tipo de plato: Aperitivo
Segundo plato
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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4 o 6 huevos
300 gr de colas de gambas
30 gr de harina
1/4 de litro de leche
2 cucharadas de salsa de tomate
50 gr de mantequilla
100 ml (medio vaso) de cava
sal
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Instrucciones
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Hervir los huevos durante 10 minutos, sacar y sumergirlos en agua fría, sin pelarlos enseguida.
Saltear las gambas con 30 gr de mantequilla. Salarlas y regarlas con el cava. Dejar que éste se evapore y apagar el fuego.
En una cazuela, fundir 30 gr de mantequilla, añadir la harina y removiendo sin cesar para que no se formen grupos, ir echando la leche. Sazonar con sal.
Cocer durante 3 minutos y añadir la salsa de tomate y, sin dejar de remover, cocer unos 6 minutos. Cuando la salsa esté densa, mezclarla con el puré de gambas.
Pelar los huevos, cortarlos por la mitad a lo largo y colocarlos en la bandeja de servir. Cubrirlos con la salsa y decorarlos con las gambas que se habían reservado.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 18/05/2005 13:00
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