| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pastas y Arroces
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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600 gr de fideos gruesos o pasta de fideúa
1 litro de caldo de pescado
250 gr de mero o rape cortados en dados
500 gr de mejillones
3 tomates maduros
1/2 cebolla
1 cucharadita de perejil picado
aceite
sal y pimienta
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Instrucciones
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Pelar y picar la cebolla y los tomates.
Limpiar los mejillones, quitarles las barbas y rascar bien las conchas.
Introducirlos en una sartén, cocer a fuego suave, hasta que se abran, retirarlos y quitarles las conchas.
En una cazuela, calentar un poco de aceite y rehogar brevemente la cebolla, añadir los tomates, freir durante 5 minutos y sazonar con sal y pimienta.
Agregar los fideos, darles un par de vueltas y, a continuación, verter el caldo de pescado caliente y dejarlo cocer durante 10 minutos.
Agregar el pescado y los mejillones y proseguir con la cocción hasta que los fideos estén al dente; añadir un poco más de caldo caliente si fuera necesario.
Servir los fideos con el pescado y espolvorear con perejil picado.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 07/01/2007 15:31
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